Gabriel DUMOND-FILLON

CRÉATEUR DE L’ENSEIGNE YO & CO

Après dix ans d’expérience en restauration rapide, Gabriel décide de se lancer dans la création de son entreprise et fait le choix de développer à Clermont un concept de vente à emporter de yaourts glacés, de gaufres et des crêpes sous l’enseigne YO & CO. Situé au cœur du centre-ville, avenue des États-Unis, son enseigne est une affaire de famille ! Il propose aux Clermontois des desserts personnalisables en toutes saisons, adaptés au nouveaux modes de consommation (gammes bio et vegan), avec des emballages écoresponsables. Des inspirations culinaires prises lors de ses voyages aux États-Unis et au Japon...

ACCOMPAGNÉ PAR INITIATIVE CLERMONT MÉTROPOLE

Accompagne et finance la création, reprise et développement d’entreprise.

Décrivez-vous en 5 mots :

Déterminé, heureux, passionné, optimiste, sociable. Votre plus grand talent ?

Est-ce un talent ou de la chance ?

Je suis entouré par les bonnes personnes.

Vous dans 5 ans ?

Toujours chef d’entreprise, j’espère bien développer Yo&Co.

Le meilleur conseil que l'on vous ait donné ?

Il n’y a pas de problèmes, il n’y a que des solutions.

Votre devise, citation ou maxime ?

« Faites-vous plaisir ! »

Votre plus grande peur ?

Que la prise de conscience soit trop tardive concernant l’écologie. J’ai peur du monde que nous laisserons à nos enfants.

Votre lieu préféré à Clermont-Ferrand ?

Chez moi, bien sûr, et l’hypercentre de Clermont : j’aime m’y promener.

Que faîtes-vous de votre temps libre ?

Je passe du temps avec ma femme et mon fils.

Votre plat ou restaurant préféré ?

L’écureuil, la Fée Carabosse, le Santooka… Il y a tellement de bonnes adresses à Clermont !

Votre plus grand rêve ?

Continuer de profiter de ma famille et de mon développement professionnel.